Makaronilaatikko sienillä ja pestolla

Myönnetään, tälle postaukselle otsikon keksiminen oli hyvin vaikeaa. Edes kirjoitettuna asiat pesto, sienet ja makaronilaatikko eivät vain kuulosta toimivalta liitolta. Yhdistelmä kuitenkin toimii ja ruokin itseäni tällä aikaansaannoksella monta viikkoa! Tämä kasvisresepti toimii mielestäni siis oivasti myös meidän opiskelijoiden arkiruoaksi.

Makaronilaatikko on mielestäni muutenkin kovin aliarvostettu ruoka. Mahdollisia yhdistelmiä olisi lukemattomia! Ehkäpä me skandinaavit voisimme tässä ottaa mallia yhdysvaltalaisten mac and cheese - resepteistä. Itse olen vuosia unelmoinut ohjeesta, jossa yhdistyvät paprikat, chili, kana ja pippurinen juusto..

Kuitenkin, tässä jonkinlainen resepti. Kiitoksia ystävälle jonka kouluruoka tähän aikaansaannokseen inspiroi!

PESTOINEN SIENIMAKARONILAATIKKO
1pss makaronia
1 rasia herkkusieniä (voit lisätä enemmänkin)
1/2 purkkia pestoa
Sipulia
Valkosipulia
1pss pakastevihanneksia
Juustoraastetta

Munamaito:
7dl maitoa
3 kananmunaa
Suolaa
Pippuria

Keitä makaronit suomatussa vedessä. Lisää pannulle kuutioitu sipuli, valkosipuli ja kuutioidut sienet. Pidä pannun lämpö matalalla ja anna kasviksien kuullottua. Sulata pakastevihannespussi (pieni) mikrossa ja sekoita isossa uunivuoassa makaronit, sienet, sipulit ja pakastekasvikset. Sekoita vuoassa näiden sekaan haluamasi verran vihreää pestoa, noin puoli purkkia. Itse huomasin, että ohjeeseen olisi voinut laittaa huomattavasti enemmänkin! Joten mahdollisesti koko purkki pestoa saattaa vuokaan eksyä.

Sekoita munamaidon ainekset. Muista maustaa munamaito ja kaada se vuokaan makaroniseoksen päälle niin, että seos juuri ja juuri peittyy. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 225 - asteisessa uunissa noin 30minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.