Lettumania ja syrnikit

Innostun yleensä suosituista ruokailmiöistä hieman myöhässä. Kun muut jo hehkuttavat "sitä uusinta juttua" oli se sitten halloumijuustoa tai avokadopastaa, löydän minä sen todennäköisesti vasta silloin kuin kaikkien muiden innostus on jo saanut uusia kohteita. Löysin sushin vasta muutama kuukausi sitten, enkä vieläkään ole kunnolla tutustunut cupcakeihin.

Yksi viimeisimmistä ruokailmiöistä on tuntunut olevan erilaiset "proteiinipannukakut" ja erityisesti banaanipannukakut. Ensimmäinen yritykseni osallistua tähän koko kansan lettuhehkutukseen koki pahan mahalaskun. Rahkaa, banaania ja kananmunaa sisältävä seokseni muodostui pannulla kasaksi murustunutta taikinaa. Olin jo kuittaamassa koko lettuhehkutuksen olankohautuksella, kunnes poikaystäväni sai idean kokeilla venäläisten rahkalettujen eli syrnikkien reseptiä.

Ja toimii! Letut pysyvät kasassa, ovat kevyen kuohkeita ja hieman happamiakin. Omaan mahaan ne upposivat erityisesti makean banaanin ja vaahterasiirapin kavereina. En tietenkään voi kommentoida kuin ainoastaan lettujen makua - tuotannosta on huolehtinut yksin mies. Ohje on Helsingin Sanomien sivulta sovellettu.

VENÄLÄISET RAHKALETUT SYRNIKIT

1 prk (250 g) rahkaa
3 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
voita tai öljyä paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään, älä vaivaa taikinaa. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.

Paista pieniä lettuja voin tai öljyn kanssa! Ja ole osa proteiinilettumaniaa.

Kirpparilöytö

Nautin tavattomasti kirpputoreilla kiertelystä. Olen vuosien saatossa ostellut kaikenlaista ja suuri osa keittiöni varustuksesta on alunperi löytänyt tiensä keittiööni juuri kirpputorien pölyisiltä hyllyiltä.

Eilen maanantaisella kirpparikierroksella mukaani tarttui irtopohjainen piirakkavuoka. Tämä oli mahtava löytö, sillä olin kaipaillut tällaista vuokaa jo jonkin aikaa. Kaipuu tuli tv:ssä näkemästäni Nigellan ruokaohjelman jaksosta, jossa valmistettiin suklaakeksipohjaista "grasshopper" - piirakkaa.

Minulla onkin jo idea valmiina uuden vuoan testiajoa varten.

Yllättävä onnistuminen

Se on uskomatonta, mutta totta. Tein hyvää ruokaa. Ensiyrittämällä, pohjalla vain ajatus ruoasta jota olin sattunut syömään kerran aikaisemmin. Tänään keittiössäni koettiin siis harvinainen tapahtuma - onnistuminen ensiyrittämällä!

Mikä oli tämä mahtava resepti? Hämmensin tänään menestykseen tulista tomaattikatkarapukeittoa. Tämä keitto on todellinen sateisten päivien pelastus. Valitettavasti en osaa antaa kovin tarkkoja määriä - lisäsin hieman sitä sun tätä. Keittoa tehdessäni tunsinkin itseni melkoiseksi alkemistiksi. Lisäsin tarkasti eri osia keittoon ja maistelin aktiivisesti pohtien, mitä se kaipaisi. Lopputulos tyydytti ainakin tämän kokin :)

TULINEN TOMAATTIKATKARAPUKEITTO
1prk tomaattimurskaa
2dl ruokakermaa
1pss (180g katkarapuja
1 pieni sipuli TAI pala purjoa
3 valkosipulinkynttä
1pss valmiskatkarapukeittojauhetta
Voita tai öljyä
Suolaa, pippuria, sokeria, chilijauhetta

Kuutio pieneksi sipulit ja kuulota niitä rasvassa. Lisää joukkoon tomaattimurska, vähän vettä ja alenna lämpöä. Anna hautua noin. 30 minuuttia. Helposti voit antaa hautua pidempäänkin! Keitä vedenkeittimellä vettä, ja lisää sitä kannuun tai kulhoon noin 4dl. Lisää katkarapukeittopussi kannuun kiehuvan veden kanssa, sekoita haarukalla tai vispilällä. Tämän jälkeen alkaa maustaminen. Lisää "katkarapulientä", kermaa ja vettä, kunnes maku on mielestäsi sopiva. Ehkä haluat keitosta kermaisempaa, ehkä haluat sen maistuvan voimakkaammin katkaravulta. Lisää lopuksi katkaravut, mausta ja nauti krutonkien kanssa!

Tehkää tätä keittoa. Voin luvata, ette pety.

Makaronilaatikko sienillä ja pestolla

Myönnetään, tälle postaukselle otsikon keksiminen oli hyvin vaikeaa. Edes kirjoitettuna asiat pesto, sienet ja makaronilaatikko eivät vain kuulosta toimivalta liitolta. Yhdistelmä kuitenkin toimii ja ruokin itseäni tällä aikaansaannoksella monta viikkoa! Tämä kasvisresepti toimii mielestäni siis oivasti myös meidän opiskelijoiden arkiruoaksi.

Makaronilaatikko on mielestäni muutenkin kovin aliarvostettu ruoka. Mahdollisia yhdistelmiä olisi lukemattomia! Ehkäpä me skandinaavit voisimme tässä ottaa mallia yhdysvaltalaisten mac and cheese - resepteistä. Itse olen vuosia unelmoinut ohjeesta, jossa yhdistyvät paprikat, chili, kana ja pippurinen juusto..

Kuitenkin, tässä jonkinlainen resepti. Kiitoksia ystävälle jonka kouluruoka tähän aikaansaannokseen inspiroi!

PESTOINEN SIENIMAKARONILAATIKKO
1pss makaronia
1 rasia herkkusieniä (voit lisätä enemmänkin)
1/2 purkkia pestoa
Sipulia
Valkosipulia
1pss pakastevihanneksia
Juustoraastetta

Munamaito:
7dl maitoa
3 kananmunaa
Suolaa
Pippuria

Keitä makaronit suomatussa vedessä. Lisää pannulle kuutioitu sipuli, valkosipuli ja kuutioidut sienet. Pidä pannun lämpö matalalla ja anna kasviksien kuullottua. Sulata pakastevihannespussi (pieni) mikrossa ja sekoita isossa uunivuoassa makaronit, sienet, sipulit ja pakastekasvikset. Sekoita vuoassa näiden sekaan haluamasi verran vihreää pestoa, noin puoli purkkia. Itse huomasin, että ohjeeseen olisi voinut laittaa huomattavasti enemmänkin! Joten mahdollisesti koko purkki pestoa saattaa vuokaan eksyä.

Sekoita munamaidon ainekset. Muista maustaa munamaito ja kaada se vuokaan makaroniseoksen päälle niin, että seos juuri ja juuri peittyy. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 225 - asteisessa uunissa noin 30minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.